Pasta fresca a Monopoli cuore e passione

Benvenuto dalla Nonna

La Dispensa della Nonna dal 1983

Vendita di Pasta Fresca Artigianale

Il pastificio artigianale “La Dispensa della Nonna” è un negozio di pasta fresca a Monopoli. Siamo specializzati nella produzione e vendita di pasta fresca oltre che diversi piatti tipici Pugliesi. Da noi fresche e gustose idee prendono forma, scegliamo e mescoliamo materie prime di qualità con tradizionali tecniche di lavorazione a mano per produrre la regina della dieta mediterranea: LA PASTA FRESCA!

Il nostro pastificio artigianale di Monopoli basa la propria produzione di pasta fresca su una combinazione perfetta tra le migliori farine ed ingredienti freschi e genuini quali acqua e uova. Grazie a processi produttivi che recuperano antichi metodi di lavorazione a mano riusciamo a produrre la migliore pasta fresca di Monopoli.

Tramandiamo il gusto ed il sapore della pasta fresca fatta in casa.

Orecchiette

Orecchioni

Cavatelli

Capunti

Strascinate

Spaghettoni

Fettuccine

Tagliatelle

Pappardelle

Linguine

Trofie

Gnocchi di Patate

Crêpes
Tortellini

Ravioli

Agnolotti

Raviolini

Ravioloni Ricotta e Spinaci

Ravioloni Specke e Radicchio

Ravioloni Ricotta e Carne

Ravioloni ai Funghi

Ravioloni alla Zucca

Ravioloni al Salmone

Ravioloni Bicolore Ricotta e Spinaci





Cannelloni alla Carne

Lasagna

Crepes Ripiene

Polpette di Carne

Friggitelli Fritti

Crepes Zucchine alla Poverella

Parmigiana di Melanzane

Melanzane Ripiene

Polpettone alla Carne

Pizza di Patate

Polpette della Nonna
Mastro Pastaio Paolo

Una storica realtà

2022

Il 10 Gennaio 2022 dopo una lunghissima gavetta trà farina di semola, acqua e uova, imparando alla perfezione tutte le tecniche di produzione e lavorazione della pasta, subentra alla gestione della “Dispensa della Nonna” il Mastro Pastaio Paolo Rizzi.

Il signor Vito precedente gestore del pastificio ha trasmesso tutto il suo sapere della tradizione e della Tipica Cucina Pugliese: preziosi consigli, tanta saggezza e le RICETTE!

Oltre alla classica produzione della Pasta Fresca, il Mastro Pastaio Paolo Rizzi ha implementato significativamente l’area cucina e quella destinata alla produzione e creando un’area per la vendita diretta adeguata alle necessità del cliente, creando un’ angolo Bistrot, dove vengono ricreati la maggior parte dei piatti tipici Pugliesi e non.

1983

Nel lontano 1983 dall’esperienza del signor Di Carlo Vito Leonardo nasce

Il pastificio artigiano La Dispensa della Nonna per la produzione di pasta fresca secondo criteri e metodi della tradizione gastronomica Pugliese.

“La Dispensa della Nonna” apre il 4° Aprile 1983, in via Urbano Rattazzi 117/119 a Monopoli.

Ogni giorno con passione, lavoro, cura e dedizione, abbiamo sempre mantenuto valori e obiettivi chiari: rispetto delle ricette originali, rispetto delle tradizioni, ricerca continua delle materie prime più fresche, sane e genuine e clienti contenti.

Testimonianze

I Nostri Clienti

“ Prodotti genuini e sempre freschi.
Il loro asporto ci ha deliziato in più occasioni. Personale gentile e disponibile. ”

Nunzia Tessitore

Nunzia Tessitore

- Monopoli

“Tantissima varietà di pasta fresca, piatti pronti ottimi e tanto altro. Personale al banco gentilissimo e professionale. Consigliatissimo!!!“

Vittoria

Vittoria

- Monopoli

” Ottimi prodotti elaborati magistralmente dal proprietario Paolo e serviti in modo molto professionale dalla sorella KATIA. Finalmente ritorno a gustare la pasta fatta come si faceva nei tempi passati. ”

Mimmo Rizzi

Mimmo Rizzi

- Monopoli

Ottimi tutti i prodotti pulizia eccellente personale gentile.

Michela Caputo

Michela Caputo

- Monopoli
I veri sapori Pugliesi

Qualità e Tradizione

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