Da noi troverai:
CREPES Ingr. PASTA: farina, latte, uova, margarina, vino
TORTELLINI Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: carne fresca bovina e suina, prosc. cotto, mortadella, form. Grana, aromi naturali
RAVIOLI Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: carne fresca bovina e suina, prosc. cotto, form. mortadella, form. Grana, aromi naturali
AGNOLOTTI Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: carne fresca bovina e suina, prosc. cotto, mortadella, form. Grana, aromi naturali
RAVIOLINI Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: carne fresca bovina e suina, prosc. cotto, mortadella, form. Grana, aromi naturali
RAVIOLONI RICOTTA E SPINACI Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: ricotta fresca, spinaci, form. Grana, noci moscate
RAVIOLONI SPECK E RADICCHIO Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: ricotta fresca, speck, radicchio
RAVIOLONI RICOTTA E CARNE Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: ricotta fresca, carne fresca bovina e suina, aromi naturali, vino
RAVIOLONI AI FUNGHI Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: ricotta fresca, funghi freschi, dado ai funghi porcini
RAVIOLONI ALLA ZUCCA Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: ricotta fresca, zucca fresca, carote, cipolla, noci moscate
RAVIOLONI AL SALMONE Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua
Ingr. RIPIENO: ricotta fresca, salmone fresco
RAVIOLONI BICOLORE Ingr. PASTA: semola di grano duro, semola rimacinata, uova, acqua, pomodoro e spinaci in polvere
RICOTTA E SPINACI Ingr. RIPIENO: ricotta fresca, spinaci, form. Grana, noci moscate
Il TORTELLINO artigianale è il matrimonio fra pasta sfoglia tirata a mano, tagliata a piccoli quadratini di dimensioni variabili dai cm 2,7 ai 3,8, farciti con un ripieno a base di carni varie, ripiegato a metà per formare un triangolino. Successivamente il triangolo è attorcigliato attorno al dito per conferirgli la tipica forma ad “ombelico”.
Il RAVIOLO, il quale nome varia a seconda delle regioni (“agnolotti”, “anolini”, ”marubini”, ”tortelli”, ”pansoti” o “pansotti”, “tordelli” o ”turdeli”, “cappellacci”, “ravaioli”, “ravaiuoli” e ancora “maccaruni chini”), è un prodotto tipico della cucina italiana. È un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato e contiene un ripieno, che in genere è di ricotta, spinaci e noce moscata (ma in alcune regioni del nord Italia anche di carne) e può essere servito sia in brodo che asciutto con l’aggiunta dei sughi.
